私たちは、安心を語る前に検査することを選びました

「JAPAN Made」 「Ceremonial Grade」 「Organic」 そんな言葉を信じて選んでいた抹茶に、水銀などの重金属が含まれていた——。そんなニュースやSNS投稿が、世界中の抹茶愛好家の間で話題になっています。

もちろん、すべての抹茶に問題があるわけではありません。しかし近年の抹茶ブームによって、世界中でさまざまなブランドが誕生し、品質のばらつきも広がっています。

さらに、「JAPAN Made」という言葉だけでは、その抹茶がどこで育ち、どのような管理のもとで作られたのかまでは分かりません。本当に知りたいのは、生産者は誰なのか。どのような土壌で育ったのか。どのような品質管理が行われているのか。しかし、その背景はパッケージやウェブサイトだけでは見えてこないことが少なくありません。

私自身、抹茶ブランド「SALON DE MATCHA」を立ち上げる中で、この問題を他人事として捉えることができませんでした。鹿児島の豊かな自然の中で育まれ、生産者が丹精込めて作り上げた抹茶をお届けしているからこそ、もし自分が販売する抹茶から重金属が検出されたら——。

お客さまに「安心して楽しんでください」と胸を張って言えるだろうか。そんな問いが、ずっと心の中にありました。

私たちが届けたいのは、ただ美味しい抹茶ではありません。毎日飲みたくなる美味しさと、毎日飲んでも安心できる品質。その両方があって初めて、本当に価値のある一服になると考えています。

だから私たちは、「大丈夫なはず」と信じるのではなく、第三者機関による検査という方法で事実を確認することを選びました。

なぜ今、「安全証明」が必要なのか

抹茶の安全性は、茶葉の見た目や味だけでは判断できません。土壌環境、水質、肥料管理、製造設備の衛生状態。どれか一つでも管理が不十分であれば、重金属や有害物質が混入する可能性があります。

つまり、「高品質そうに見える」ことと、「安全である」ことは別の話なのです。だからこそ私たちは、感覚ではなくデータで確認することを選びました。

世界的分析機関による第三者検査

今回の分析は、世界的な検査・分析機関である Eurofins Food Testing Japan K.K. に依頼しました。Eurofinsはルクセンブルクに本社を置き、食品、医薬品、環境、化粧品などの分析を世界各国で行うグローバル企業です。

検体は、SALON DE MATCHAのシグネチャー抹茶「MIRAI」。重金属4項目について分析を実施しました。

全項目において、検出限界値（LOQ）未満。結果は「Not Detected」でした。

検査報告書には「<0.05」などの数値が記載されていますが、これは「0.05mg/kg未満」という意味であり、測定機器で検出できる基準値を下回っていることを示しています。つまり、検出されなかったという結果です。

安全性を支える農家の取り組み

今回検査したMIRAIの原料となる碾茶は、鹿児島県の契約茶農家によって栽培されています。この農園では、JAS認証・ASIAGAP取得、欧州向け輸出実績を有しており、日常的に厳格な品質管理が行われています。

残留農薬や放射性物質についても、生産段階で管理体制が整備されているため、今回の検査では特に重金属分析を重点的に実施しました。

また、SALON DE MATCHAでは、茶葉だけでなく、お客様のもとへお届けする缶やパッケージ資材についても、食品との接触を考慮した品質基準に基づいて選定しています。

透明性こそ、私たちのラグジュアリー

高級感のある缶。美しい抹茶の色。洗練されたブランドストーリー。それらはもちろん大切です。しかし私たちが考える本当のラグジュアリーとは、「安心できる理由が見えること」。

安全であることは、当たり前ではありません。証明されて初めて信頼になる。

SALON DE MATCHAは、現役ジャーナリストが立ち上げた抹茶ブランドとして、これからも検査結果や生産背景を積極的に公開し、お客様と情報を共有していきます。一杯の抹茶を、心から安心して楽しんでいただくために..